DE LOS RASTROS MUNICIPALES DE LA HUASTECA POTOSINA, TAMAZUNCHALE ES EL TERCER RASTRO MUNICIPAL CON EL QUE CONTARÁ CON ESTE EQUIPO INSENSIBILIZADOR.
Con el propósito de acercar los elementos técnicos y sanitarios para el mejor funcionamiento del rastro municipal, el gobierno municipal de Tamazunchale continúa equipando las instalaciones de este Departamento, específicamente en relación al proceso de sacrificio de porcinos y ovinos.
En este sentido, y con el apoyo del Departamento de Alumbrado Público se instaló el equipo insensibilizador para porcinos y ovinos, cumpliendo así con la reglamentación específica y respetando las normas oficiales sanitarias que establece la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS).
Este equipo, señaló el Alcalde Toño Costa, servirá para que el personal del Rastro Municipal tenga un mayor cuidado con los animales a sacrificar, para garantizar la higiene y calidad de la carne.
El equipo instalado consiste en la aplicación de una pinza eléctrica de aturdimiento para insensibilizar al animal por el método de electroinsensibilización que se mantiene presionando el electrodo 6 segundos, a cada lado del cráneo, según el tamaño del cerdo.
Pues una vez que el ganado ingresa para sacrificio, posterior al tiempo de reposo y a la inspección física para decidir su sacrificio, es necesario aturdirlo, en calma y sin estresarlo, para garantizar que los productos cárnicos sean aptos para el consumo humano.
Con lo anterior, señaló el Presidente Municipal Toño Costa, se busca cumplir con las normativas sanitarias y equipar al rastro municipal con herramientas totalmente adaptadas a la normativa de bienestar animal y a las necesidades de las instalaciones, para facilitar la tarea del personal asignado a ese departamento.
