Empresarios panaderos capitalinos presentarán este miércoles por la tarde una mega Rosca de Reyes en la Plaza de Armas.
Luego de una serie de acuerdos, se les permitió hacer homogénea la masa y el tipo de pan que ofrecerán, sus acabados y las figuras de Niño Dios que incluirán.
Los empresarios colocarán cada uno en el área asignada, un tramo aproximado de 10 metros de rosca, y hay un acuerdo para colocar una determinada cantidad de figuras de Niño Dios, de ingredientes que no resulten peligrosos para el consumo de la rosca, ni tóxicos.
En el caso de la panadería que administra Claudia García Alonso, explica que sus papás fabricaban la rosca desde hace más de 70 años en la Colonia Industrial Mexicana, y por alta demanda de panadería se cambiaron al centro de la ciudad.
A lo largo de ese proceso, se convirtieron en fabricantes de Rosca de Reyes en fechas que giran alrededor del 6 de enero, y desde hace 5 años, la alcaldía de la capital les invita a presentar una parte de la rosca gigante, en la que participarán diferentes empresas panificadoras.
Sin embargo, la parte más compleja, es el hecho de que todas se tienen que poner de acuerdo para colocar los ingredientes idénticos, procurar que el pan tenga una medida igual, y las mismas características en todos los tramos que aporta cada panadería, para procurar que los asistentes a la tradicional partida de rosca en la Plaza de Armas, prueben la rebanada de cualquier lado, y está cuente con el mismo sabor y la misma consistencia, las mismas medidas, los mismos ingredientes y el mismo peso.
